ACTUALITÉS :
Il n’y a pas eu de feuille de chou la semaine dernière, nous nous en excusons.
De nombreux salariés étaient partis en stage, au sein des Ets Lucas à St Aubin Routot et aux Jardins Suspendus du Havre. Nous étions aussi bien occupés par la venue des CAP Cuisine et Service du Lycée Jules Lecesne. Souvenez-vous, ce sont les jeunes qui ont préparé le buffet et qui étaient présents pour pour notre inauguration.
Ils ont visité l’exploitation, récolté les courges puis nous avons fait un petit quizz légumes de saison… Nous avons bien rigolé ! C’était vraiment une belle journée pour toute l’équipe de Graine en Main.
Galettes de potimarron aux flocons d’avoine
Pour 4 galettes (2 personnes)
Pour les galettes : 200 g de potimarron cuit au four (sans la peau) 1 œuf 50 g de petits flocons d’avoine 1 pincée d’herbes de Provence Huile d’olive
Pour les garnitures : Betterave ou avocat Feta, fromage de chèvre ou tofu lactofermenté Pignons, pistaches ou graines de courge Huile végétale ou vinaigre balsamique Jus de citron, moutarde douce Graines germées Etc. !
Mixer la chair de potimarron avec l’oeuf. Ajouter les flocons d’avoine, 1 pincée de sel et les herbes de Provence. Mélanger et laisser reposer pendant 30 mn pour faire gonfler les flocons. Pour la cuisson, utiliser au choix une crêpière ou une plaque de cuisson à mettre au four. La pâte permet de préparer 4 galettes qui cuiront 5 min de chaque côté dans une crêpière huilée (attention au moment de les retourner !) ou 15 mn au four à 180 °C. Servir les galettes chaudes, avec des rondelles de betterave ou des lamelles d’avocat, du tofu ou du fromage émietté, des pignons, des graines germées… Napper d’un filet d’huile.
