Actualité
Nous accueillons deux nouveaux service civique, Fabien et Prescillia qui prennent la relève de Cecilia et Amandine et qui nous accompagnerons durant 9 mois.
La semaine dernière et cette semaine nous accueillons un groupe de jeune allophone de la AHAM dans le cadre d’un projet de découverte.
Nous remercions les bénévoles ainsi que les personnes extérieures pour le chantier participatif qui s’est déroulé ce 20 juillet.
Roulé à la courgette et au saumon
Ingrédients :
- -2 courgettes (~ 700g)
- -1 C.S d’huile d’olive
- -50g de farine
- -½ sachet de levure
- -3 gros œufs
- -1 C.S de crème fraîche
- -Sel, poivre, muscade
- -400g de saumon fumé
- -4 grosse C.S de Boursin cuisine ail et fines herbes
Préparation :
- Lavez, ôtez les extrémités des courgettes, séchez-les et râpez-les.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les courgettes en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de muscade.
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec la farine, la levure, la crème et mélangez.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Ajoutez une bonne cuillère de blancs en neige au mélange de jaune et mélangez vivement pour détendre le mélange.
- Ajoutez délicatement le reste de blancs en plusieurs fois puis les courgettes râpées.
- Rectifiez l’assaisonnement si besoins.
- Versez la préparation sur un tapis en silicone à rebords, posé sur la plaque du four. Préchauffez le four à 200°C puis enfournez 20 à 25 minutes
- Laissez refroidir puis retournez le roulé sur un torchon propre. Tartinez le Boursin et déposez par-dessus les tranches de saumon. Roulez le biscuit, enveloppez-le de film alimentaire et laissez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Bonne dégustation !
Source : www.la-main-a-la-pate.fr
