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Laurent un de nos employés a fini son contrat, nous lui souhaitons une excellente continuation.
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Chantier participatif et commission pédagogique le Samedi 14 septembre de 9h30 à 16h30 avec un repas participatif. Venez nombreux

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Pounti Auvergnat

On prolonge les vacances

Ingrédients

• 250 g de poitrine fumée, ou chair à saucisse, ou petit salé ou… tout reste de viande
• 1 bouquet de blettes
• 1/2 botte de persil
• 2 gros oignons
• 100 g de farine
• 3 gros œufs
• 25 cl de lait
• Poivre
• Des pruneaux moelleux et dénoyautés

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tous les ingrédients seront hachés crus, il ne faut pas les faire cuire avant. Hacher finement la poitrine, les feuilles de blette, le persil, les oignons. On peut le faire au couteau ou utiliser un mixer (ou les 2 en obtenant à la fois un mélange lisse et quelques morceaux).

2. Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs. Rajouter peu à peu le lait. Incorporer enfin les ingrédients hachés, poivrer (ne pas salé)
3. Verser cette préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Avant de le mettre au four incorporer les pruneaux en les enfonçant dans la pâte.
4. Enfourner pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. Le pounti doit avoir une belle croûte dorée. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

Source : http://gourmandisesansfrontieres.fr