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Cette semaine nous accueillons Issiaka et Aurélie en stage.
C’est la pleine saison des tomates !
Les oignons ont été cueillis mais à cause des grosses chaleurs certains ont commencé à cuire en terre !
Les poireaux d’été se terminent, Il faudra attendre l’automne pour de nouveaux poireaux.
Pour les ateliers cuisine nous aurions besoin de tabliers, si vous voulez en fabriquer ou en donner, nous pouvons les récupérer via le système des AMAP, du marché ou à la boutique à Étainhus. Merci d’avance !
Recette : CHORBA
Ingrédients·
- 1kg de tomates bien mûres·
- 600gr d’agneau·
- 2 belles courgettes·
- 2 oignons·
- 1 bouquet de coriandre·
- 2 poignées de pois chiche cuits·
- 1 branche de céleri·
- Sel, poivre, piment·
- 1/2 verre de pâtes langue d’oiseau ou frik (blé concassé)
Préparation
1. Laver et couper vos légumes
2. Faites cuire les pâtes et réserver
3. Dans une casserole mettre un peu d’huile d’olive et ajouter les 2 oignons.
4. Ajouter la viande aux oignons mélangés et faire dorer.
5. Ajouter les courgettes et la branche de céleri, laisser cuire à feu doux.
6. Pendant ce temps mixer vos tomates pour obtenir un coulis.
7. Verser ce coulis dans la casserole avec la viande et les légumes,
8. Incorporer le bouquet de coriandre coupé en petits morceaux.
9. Une fois la viande cuite la mettre à part et la découper en petits morceaux, réserver.
10. Mixer toute la préparation de légumes,
11. Ajouter un peu d’eau et incorporer de nouveau la viande avec les pois chiches et les pâtes.
12. Assaisonner sel, poivre, piment
13. Servir avec un filet de citron
Source : Blandine
