Actualités :
Mercredi dernier, nous avons réalisé le premier atelier « Bien-Vivre Alimentaire » de l’année au Centre Communal d’Action Sociale de Montivilliers ! Les adhérents des Paniers Solidaires ont pu s’approprier les légumes du panier, ce qui n’est pas toujours évident pour tous ! Au menu : tarte aux poireaux et fromage, puis réalisation d’un cake aux carottes. Les participants sont repartis avec leurs plats, pour les déguster en famille !
Depuis début mars, Karim et Adel ont intégré l’équipe des salariés maraichers, nous leur souhaitons la bienvenue !
L’histoire du Pounti :
Le Pounti est une très vieille recette auvergnate, plat familial, qui à l’origine, avait été créé pour cuisiner les restes de viandes ou les talons de jambon qui n’étaient pas utilisés dans la soupe. Autrefois, on l’emportait facilement pour le panier-repas et aujourd’hui les randonneurs l’apprécient toujours ! C’est vraiment un plat campagnard qui utilise ce qui était produit dans la ferme : le jambon, les œufs, les légumes, le lait et la farine.
CAKE CHOU KALE ET TOMATES SECHEES
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 oignons jaunes
- 150g de feuilles de blettes
- 5 œufs
- Du persil, de la ciboulette
- 250 g de farine
- 500ml de lait entier
- 200 g de lard fumé
- 1 tranche de jambon coupé en dés
- 12 pruneaux d’Agen dénoyautés
Préparation :
1/ Faites une pâte à crêpes un peu épaisse (farine, œufs, lait)
2/ Émincez le persil, les blettes, la ciboulette, les oignons
3/ Découpez en cubes le lard et le jambon
4/ Ajoutez le tout à la pâte et salez, poivrez
5/ Préchauffer le four à 185°.
6/ Enduisez un moule à cake de beurre.
7/ Versez la moitié du mélange dans le fond du moule.
8/ Superposez 12 demi-pruneaux
9/ Ajoutez le reste du mélange et déposez le reste des demi-pruneaux (en quinconce par rapport au premier) sur le dessus du cake .
10/ Mettez au four 45mn à 1h à 185°C.
11/ Laissez la préparation brunir. Ajustez le temps en fonction du résultat après avoir piqué le cœur à l’aide d’un couteau. Il doit ressortir propre 12/ Servez chaud, accompagné, d’une salade ou tout simplement nature
Petit conseil d’Arthur : « pour plus de saveurs, couper les tranches de 2 à 3 cm puis les poêler pour ajouter un côté croustillant ! J »
