Feuille de chou 2024 – semaine 6

Actualités :

Fête de la Bio 2024 !

Une réunion d’information et appel à bénévoles pour la fête de la bio aura lieu jeudi 15 février à 18h30 à la salle polyvalente des Trois-Pierres. Plus d’informations sur fetedelabio.org.

Nous constatons les effets du gel de mi-janvier sur les légumes, à qui cela n’a pas vraiment réussi : les choux de Milan, les blettes, la mâche et les épinards ont notamment bien souffert.

De ce fait, même s’ils sont encore relativement petits, nous cueillons les épinards dès maintenant pour ne pas qu’ils s’abiment davantage.

En attendant le rabâchage de la serre d’Eprémesnil, le plan de culture reste difficile à élaborer en jouant avec la surface actuellement disponible sous les serres restantes.

Depuis quelques semaines, une médecin chargée de prévention intervient tous les lundis auprès de l’équipe autour de 6 séances à thématiques définies avec l’équipe salariée.

Les légumes de février :

– Blette *                                                       – Echalote                                          – Poireau

– Epinard *                                                    – Céleri rave                                      – Radis d’hiver

– Chou blanc                                                 – Chou Pak choï                                – Radis noir

– Chou rouge *                                             – Mesclun                                          – Chou de Bruxelles

– Topinambour                                             – Mâche *                                          – Chou-fleur *

– Betterave                                                    – Pomme de terre                            – Navet

– Carotte                                                        – Oignon jaune                                  – Oignon rouge

– Courges *

* Fin de saison ou incertain

GALETTES AU NAVET ET FLOCONS D’AVOINE

A servir avec une sauce au yaourt ou une fayonnaise (mayonnaise végétale de légumineuses) et des crudités par exemple, ces galettes rapides et simples à faire peuvent se congeler et être sorties pour un repas express. Cette recette permet de changer des classiques recettes de navet tout en apportant beaucoup de fibres et de vitamines.

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

• 4 c à s de farine
• 3 c à s de flocons d’avoine
• 1 œuf
• 100 grammes de navet râpé
• ½ c à c de cumin
• Huile
• Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez les navets et râpez-les.
2. Battez l’œuf puis ajoutez-y la farine, les flocons d’avoine, le cumin, du sel et du poivre.
3. Incorporez le navet râpé.
4. Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile, déposez-y une cuillère à soupe de pâte en l’aplatissant un peu. Faîtes revenir les galettes de chaque côté afin qu’elles soient bien dorées et réservez-les sur un papier absorbant avant de servir.

Source : http://troispetitstours.over-blog.com/article-23882394.html