Transition douce entre les courgettes d’été et les potirons d’automne : le pâtisson Il ressemble un peu à une sorte de béret blanc. Encore appelé artichaut de Jérusalem ou artichaut […]
Légume de la semaine
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Le poivron Le poivron fait partie de l’espèce Capsicum annum appartenant à la famille des Solanacées. C’est une plante qui aime la chaleur (10°C minimum) et qui est très sensible […]
Des siècles de sélection ont transformé le céleri sauvage - l’ache odorante -, très fort, en céleri-branche délicieux à croquer. Le céleri-branche (du latin "apium graveolens var"), également appelé céleri à côtes, est une plante potagère herbacée. Cru, il se mange façon dip à l’apéritif ou détaillé dans une salade, où il apporte un incomparable croquant. On peut également le cuire à la cocotte, en gratin ou le braiser pour accompagner une viande blanche. Dans les bouillons et les pot-au-feu, il exprime tout particulièrement son parfum.
La tomate, légume phare de l’année ! Rosée, rouge, noire, de la taille d’une cerise ou très dense et grosse, voici la tomate que nous vous proposons depuis trois semaines […]
Brillantes aubergines ! Existe-t-il dans le potager un légume plus irréel, plus énigmatique que l’aubergine, si douce, si brillante qu’elle parait cirée ? D’une couleur violet profond, à la limite du […]
La salade Nous n’allons pas vous « raconter des salades » mais plutôt vous parler de nos salades qui poussent vigoureusement avec ce temps pluvieux ! Laitues et feuilles de chênes rouge et […]
La fève La fève (vicia faba) est la graine d’une plante annuelle qui appartient à la famille des Fabacées. Pendant des siècles, la fève a constitué un apport essentiel en […]
Le chou dans tous ses états Bijoux, joujoux, genoux, cailloux, hiboux, poux… Et choux ! Cette semaine, il sera sous toutes ses formes et toutes ses couleurs dans les paniers ! […]
Le chou-rave Le chou-rave (connu aussi sous le nom de colrave ou chou pommé) signifie en latin chou-navet suivi du mot genou puisque ce légume donne l’impression d’être agenouillé sur […]