Chorba
INGREDIENTS
1 kg de tomates bien mûres
2 belles courgettes
600 g d'agneau
2 oignons
1 bouquet de coriandre
2 poignées de pois chiche cuits
1 branche de céléri
Piment
Sel & poivre
1/2 verre de pâtes langue d'oiseau ou frik (blé concassé)
INSTRUCTIONS
- Laver et couper vos légumes
- Faites cuire les pâtes et réserver
- Dans une casserole mettre un peu d’huile d’olive et ajouter les 2 oignons.
- Ajouter la viande aux oignons mélangés et faire dorer.
- Ajouter les courgettes et la branche de céleri, laisser cuire à feu doux.
- Pendant ce temps mixer vos tomates pour obtenir un coulis.
- Verser ce coulis dans la casserole avec la viande et les légumes
- Incorporer le bouquet de coriandre coupé en petits morceaux.
- Une fois la viande cuite la mettre à part et la découper en petits morceaux, réserver.
- Mixer toute la préparation de légumes
- Ajouter un peu d’eau et incorporer de nouveau la viande avec les pois chiches et les pâtes.
- Assaisonner sel, poivre, piment
- Servir avec un filet de citron