Salade de fenouil au curry
INGREDIENTS
200 g de fenouil
300 g de pommes
300 g de pommes de terre nouvelle
250 g de carottes
100 g de noix
50 g de raisin secs
100 g oignons nouveaux ou cibot
3 càs d’huile de noix
2 à 3 càc de curry doux en poudre
INSTRUCTIONS
- Peler les pommes terres, si elles sont nouvelles ce n’est pas nécessaire.
- Éplucher et râper les carottes.
- Laver et émincer le fenouil avec une mandoline ou très finement.
- Laver et couper en lamelles les pommes.
- Peler et couper les oignons ou le cibot.
- Réhydrater les raisins secs à la vapeur ou dans un bol d’eau bouillante.
- Dans un saladier mélanger le vinaigre, l’huile, le curry, le sel et le poivre.
- Incorporer les légumes, les noix et les raisins égouttés.
- Mélanger et bon appétit !