Spaghettis au pesto de choux kale
INGREDIENTS
500 g de spaghetti
300 g de noix de cajou ou autres (noisettes, graines de tournesol, courges...)
8 c. à soupe de levure maltée
16 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousse d'ail pressée
240 g de chou Kale
4 rondelle de gingembre (1cm), pelée
sel, poivre, piment d'Espelette
INSTRUCTIONS
- Préparer les noix de cajou, les faire tremper au moins 6 heure
- Faire cuire les pâtes
- Pendant la cuisson, préparer les choux kale (laver, dénerver et retirer les tiges), les hacher puis en réserver une poignée
- Mixer tous les ingrédients de la sauce (sauf le chou kale). Une fois la sauce bien homogène, ajouter le chou kale et remixer
- Dans une poêle, faire revenir le reste du chou kale dans de l’huile d’olive, ajouter les pâtes et la sauce, mélanger
- Servir bien chaud